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El día sábado realizamos el primer taller formal de cocina libre de gluten en nuestra región, en las dependencias de INACAP.
Contamos con la presencia de Mourete Marín Directora de Dirección con el Medio de la misma casa de estudios y la participación de familias y personas celíacas. Cabe señalar que la actividad se realizó con el apoyo del diputado Ricardo Celis y los integrantes de su oficina parlamentaria.
Durante el taller de cocina se realizaron 3 preparación básicas de alimentos: pan de molde, pie de limón y biscocho para torta a manos de Yessica Salinas. Durante el taller se entregaron tips para las preparaciones y conservación de los alimentos en casa, contaminación cruzada y puntos de ventas de mezclas de harinas.
En el transcurso de la actividad los participantes pudieron tomar, fotografías, grabar y nota de las recetas y mezclas de ingredientes, además de hacer hincapié de la importancia de una dieta libre de gluten para personas diagnosticas celíacas y lo fundamental que es conocer los alimentos aptos para celíacos y las características de las diferentes harinas alternativas para cocinar. Sin duda fue una instancia de gran aprendizaje y apoyo para la comunidad celíaca de nuestra región.
En un ambiente completamente familiar se desarrolló la actividad y con excelente recepción, generando una nueva red de apoyo con la casa de estudios y nuestra Organización Celíacos Araucanía.
