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Hace más de dos años que la directiva de Celiacos Araucanía se contactó por primera vez con el Presidente de la Comisión de Salud de la Cámara de Diputados, Dr. Ricardo Celis, para darle a conocer parte de las inquietudes que tienen los celíacos respecto a una serie de cambios que son necesarios para mejorar la calidad de vida de los chilenos que padecen esta enfermedad.
“La enfermedad celíaca es una condición autoinmune de alta frecuencia que involucra un proceso inflamatorio intestinal crónico y manifestaciones autoinmunes. Se desarrolla como consecuencia de la interacción de genes, que aportan la susceptibilidad y el ambiente, representado por el gluten de la dieta” (Fuente: www.coacel.cl). El único tratamiento que existe hasta hoy es una dieta libre de gluten, estricta y de por vida. A diferencia de lo que algunos aún creen, llevar una dieta libre de gluten de manera estricta no es fácil, puesto que así como existen alimentos que tienen esta proteína de manera natural (aquellos a base de trigo, cebada y centeno), hoy la industria alimentaria utiliza el gluten añadido en “saborizantes, colorantes, conservantes, aditivo, espesante, aglutinante, almidones, extracto de malta, proteína vegetal y texturizada, caseinato de sodio, especies molidas, glutamato monosódico, levaduras, mono y digliceridos, algunas maltodextrinas y salvados” (Fuente: www.coacel.cl). También se puede encontrar en algunos alimentos producto de la contaminación cruzada, ya sea en su producción o envasado.
Si bien son muchas las necesidades que hoy existen para poder mejorar de manera sustancial la calidad de vida de los celíacos, queremos destacar esta importante noticia, que implica un avance histórico y significativo, pues es la primera vez que se legisla un proyecto de ley que visibilice la enfermedad celíaca como tal. El martes recién pasado, se aprobó por unanimidad en la Cámara de Diputados, la modificación a la Ley 20.606, siendo despachada a segundo trámite constitucional la iniciativa que establece la obligatoriedad del etiquetado para los productos que contengan gluten.
“En sus fundamentos, la norma busca modificar la legislación vigente en materia alimentaria, con la finalidad de hacer visible la existencia de gluten en los alimentos y que se resalte en forma expresa y visible aquellos que no lo contienen, de tal manera de permitir el más fácil acceso y con mayor seguridad a los alimentos que están exentos de gluten, para aquellas personas que padecen de enfermedad celíaca.
El proyecto de ley se fundamenta en la existencia de una norma jurídica constitucional que garantiza el derecho a la salud de las personas, y en la función del Estado para promover, proteger y recuperar la salud, como asimismo la de coordinar y controlar las acciones relacionadas con la misma. A su vez, hace presente que la enfermedad celiaca, por su parte, tiene una prevalencia cercana al 1% de la población general, e impacta fuertemente en la calidad de vida y en el costo familiar de la persona afectada” (Fuente: www.camara.cl).
Agradecemos a todos quienes con mucho esfuerzo y constancia han trabajado para dar este primer paso. Seguiremos informando a través de nuestra web y redes sociales cómo avanza este proyecto, e invitamos a todos quienes tienen esta enfermedad y sus familias, a sumarse al trabajo que está realizando la Organización Celíacos Araucanía. Contáctenos para más información.
